立東舎 料理の本棚

アペロとスイーツと朝ごはんの贈り物

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お茶、お酒のおともから朝食のセットまで。料理家、若山曜子さんが考えたおうち時間が充実するレシピと、おいしい食べ方&ラッピングのアイディアを詰め込んだホリデーシーズンにぴったりの料理書。

甘いものが大好きなお母さん、遠くに住む食いしん坊な友人、お酒が好きなママ友......、自分が好きな「おいしいもの」を気のおけない人たちにもおすそ分けしたい、そんなやさしい気持ちを込めて作り、贈れるレシピを集めました。
1日のスタートから元気になれる朝ごはん、癒しのティータイムのためのスイーツ、リラックスできるアペロのひと皿など、作りやすさと仕上がりの美しさ、おいしさに定評のある若山さんのレシピが、3つのシーンで味わい楽しめます。
掲載のレシピを眺めていると、なかなか会えないお母さんにはスコーンとジャムのセット、粉ものを愛する友には台湾バーガー、ワイン好きのママ友にはブルーチーズのサブレという風に、レシピと贈る相手がふんわりと結びつき、贈られた人の喜ぶ顔が浮かんでくるはず。もちろん、手作りするからには自分もいただきたいから「多めに作る」「繰り返し作る」は大原則ですね(笑)。甘党も辛党も大満足の華やかなレシピで、あなたの食卓、大切な人の食卓をいつもより少しだけランクアップさせてみませんか?

【CONTENTS】
はじめに
INTRODUCTION-01
・"贈り物上手"のための5つのポイント
・贈り物に役立つもの
・この本のレシピについて

1 アペロの贈り物
チーズサブレ2種
・ブルーチーズサブレ
・チェダー&カレーサブレ
ぴり辛スパイスナッツ2種
・麻辣ピーナッツ
・スパイスナッツ
ドライフルーツバター2種
・プルーンバター
・いちじくバター
ディップとリエット
・サーモンチーズディップ
・リエット
柑橘ピールとヴァンショー
・美生柑のピール
・ヴァンショー
かきとオリーブのオイル漬け
野菜のペーストとビネグレット漬け
・焼きなすのペースト
・焼きパプリカのビネグレット漬け
マッシュルームのデュクセル
デュカ
〈デュカを楽しむ〉
・アボカドトースト
・ポテトサラダ

2 ティータイムの贈り物
スコーンとジャム2種
・スコーン
・スパイス風味のりんごジャム
・パイナップルジンジャージャム
チーズクリームサンドクッキー
ハニーライムレアチーズケーキ
ジャム入りチョコレートのケーク
干し柿のブランデーケーキ
オレンジサバラン
メレンゲ4種
・きのこのメレンゲ
・リースのメレンゲ
・いちごのメレンゲ
・抹茶のメレンゲ
レモンミルクのムース
キャラメルナッツのコーヒーセミフレッド
フルーツシロップ3種
・メロンシロップ
・ルビーグレープフルーツシロップ
・いちごシロップ
〈フルーツシロップを楽しむ〉
・メロンシロップのグラニテ
・ルビーグレープフルーツシロップのソーダ割り
・いちごシロップミルク

Special クリスマスの贈り物
ローストポークのクリスマスセット
・ローストポーク
・ラズベリーマスタード
ヘクセンハウス
・へクセンハウスの型紙

3 朝ごはんの贈り物
パンとスープのもと
・こねないパン
・にんじんスープのもと
香港粥セット
・香港粥
・自家製醬
・切り干し大根の漬けもの
台湾バーガー"割包" セット
・饅頭
・豚の角煮
・高菜炒め
マフィン2種
・かぼちゃとベーコンのマフィン
・玉ねぎと桜えびのマフィン
グラノーラ
スイートペースト2種
・ホワイト&ピンクのチョコペースト
・キャラメルバナナオレンジのペースト

TIPS-01
サーモンディップとリエットの箱詰め
TIPS-02
スコーンとジャム2種の箱詰め
TIPS-03
ヘクセンハウスのパーツと材料の箱詰め
TIPS-04
ラベル・メッセージ用テンプレート 92

COLUMN-01
ラベルとラッピングのアイディア
COLUMN-02
だれでもできるフードの包み方
COLUMN-03
びんの煮沸消毒

若山 曜子(わかやま ようこ)

菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールの国家資格(CAP)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後は企業のメニュー監修、雑誌や書籍、テレビで活躍。『アペロ フランスのふだん着のおつまみ』『台湾スイーツレシピブック』『ジンジャースイーツ』(いずれも小社刊)のほか、『丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ』(主婦と生活社)など著書多数。
https://tavechao.com/

若山 曜子
定価
1,815円(本体1,650円+税10%)
仕様
B5判 / 96ページ
発売日
ISBN
9784845637027

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