立東舎 料理の本棚

and CURRYのフライデーカレー

商品画像

世田谷・羽根木の人気カレー店「and CURRY」待望の新刊は、スパイス不足なからだにうれしい週末カレーレシピを54種掲載。フライデーカレーを楽しんで!

1週間頑張った自分へのごほうびは、スパイスをきかせて手軽に作る「フライデーカレー」。あらかじめスパイスを合わせておき、あめ色玉ねぎを多めに作って冷凍しておけば、おいしくて元気になれるお家カレーが1年中手軽に楽しめます。素材の組み合わせの妙が素晴らしい「and CURRY」阿部さんが紹介するレシピは、人気のスタンンダードカレーから、旬の野菜たっぷりのカレー、缶詰でサッと作れるカレー、はたまた包丁いらずのカレーまで、思い立ったらすぐに作れる週末カレー54種。パラパラとめくるだけでも気分が上がるマンスリーカレンダー仕立てのデザインで、眺めれば「今週は何作ろう?」「そうだ!これ作ろう」と夢と想像がふくらみます(笑)。どれを作ってもハズレなしのカレーレシピのほかにも、カレーのアレンジで作れるビリヤニや休日の朝食アイディア、カレーパーティーのテクニック、カレー作りがさらにうまくなる「Q&A」、材料や好みのテイストからメニューを探せる巻末索引など、ガッツリ全編お役立ち情報が満載です。

【CONTENTS】
◎巻頭
週末はお家でスパイス注入!
フライデーカレーをはじめよう!
・STEP1 スパイスミックスを作る
・STEP2 好みの辛さを見つける
・STEP3 玉ねぎベースを作る
・STEP4 一番簡単なフライデーカレーを作る〜シンプルチキンカレー

◎4月
ポークカレー
キムチキーマ
ゆで卵カレー
さけとブロッコリーのミルキーカレー
ソーセージとトマトのカレー 目玉焼きのっけ

◎5月
バジルトマトチーズカレー
和風さば缶カレー
ボロネーゼキーマ
→(ARRANGE)ボロネーゼチーズトースト
アクアパッツァ風ごちそうカレー

◎6月
わさビーフ
しそとラムのキーマ
卵とトマトのカレー
→(ARRANGE)"あいがけ"のススメ
さけフレークとズッキーニのカレー

◎7月
えび豆乳カレー
野菜キーマ
アンチョビとトマトのカレー
オクラとすりごまのチキンカレー
ゆずこしょうのチキンキーマ

◎8月
梅干しと豆腐の冷やしカレー
手羽元と黒酢のカレー
なすとミニトマトのキーマ
スパイス餃子

◎9月
ひじきチキンカレー
かぼちゃの甘辛キーマ
さば缶トマトカレー
きのこビーフカレー
スパイスカレーうどん

◎10月
ぶりとすだちのカレー
エスニックレモンチキンカレー
豚と栗のカレー
→(ARRANGE)カレーディップで朝ごはん
さけとマスタードのカレー

◎11月
ラムとセロリのカレー
鶏肉のトマトカレー
ツナと梅干しのカレー
→(ARRANGE)スープジャーでカレー弁当
大根おろしとのりのチキンカレー

◎12月
ミニトマトのカレー
→(ARRANGE)ビリヤニ風
サワークリームとみそのカレー
カシスポークカレー
牛すね肉と長ねぎのカレー
大根とブロッコリーの塩麹カレー

◎1月
あめ色大根キーマ
里いもとゆずの白みそカレー
サグパニール
→(ARRANGE)自家製パニール
もやしとレバーのカレー

◎2月
サワークリームと合いびき肉キーマ
→(ARRANGE)カレー味のポテトサラダ
ココナッツシーフードカレー
さつまいもとココナッツのカレー
塩麹チキンカレー

◎3月
マスタードビーフカレー
コーン缶とパセリの豆乳カレー
しらすとじゃがいものカレー
→(ARRANGE)カレーのっけ弁当
マーマレードキーマ
さば缶ココナッツカレー

◎COLUMN
フライデーカレーQ&A① 玉ねぎベースをおいしく作るために
フライデーカレーQ&A② スパイス&塩と上手に付き合う
フライデーカレーQ&A③ もっと自分好みの楽しみ方を

◎巻末
スペシャルフライデーメニュー
・MENU1 カレーパーティーしようよ!
・MENU2 ごはんで気分を変えてみる
・MENU3 カレーに合わせたい副菜
・MENU4 カレーを作りながら、もう一品
・MENU5 INDEX

阿部 由希奈(あべ ゆきな)

and CURRY主宰。店舗を持たず、あらゆる場所で活動をする「流しのカレー屋」。2018年7月、世田谷区羽根木にカレー活動の拠点としてkitchen and CURRYを開設。旬の野菜を中心としたカレーを提供している。著書は『スパイスでおいしくなるand CURRYのカレーレッスン』(立東舎)、『野菜が主役 季節のカレー』(世界文化社)。

阿部 由希奈
定価
1,760円(本体1,600円+税10%)
仕様
B5判 / 112ページ
発売日
ISBN
9784845636525

一覧へ戻る