春夏秋冬 季節の焼き菓子とスイーツ

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おうちカフェが充実!ありそうでなかった味変スイーツブックが登場。
季節ごとの“おいしい!”を定番の焼き菓子、スイーツに閉じ込めて。

マドレーヌやサブレ、パウンドケーキ、ヴィクトリアケーキなど、みんなが大好きなスイーツを季節のアレンジで楽しでみませんか? たとえば、パウンドケーキを季節の野菜で味変させると、春は新にんじんを入れたキャロットケーキに、夏はみずみずしいルッコラにホワイトチョコを合わせて、秋はかぼちゃでパンプキンケーキ、根菜がおいしい冬はごぼう✕ブラックチョコのマリアージュで、という風に季節ごとにアレンジして楽しめます。

本書では11種類のお菓子をセレクトして、基本+春夏秋冬のアレンジの計57種のレシピを紹介しています。丹精込めた手作りお菓子とともにいただきたい、簡単フルーツソースやカスタードクリームなど、コラムレシピも23点収録。手作りのお菓子とともに楽しむおうち時間は幸せなことこの上なく、なかなか会えない大切な人には季節の"おいしい!"をおすそ分けしてあげましょう。

【CONTENTS】
はじめに
手作りのお菓子があれば、ゆるりゆるり心ほぐれる
材料について
道具について

■Chapter1 季節の焼き菓子
◎マドレーヌ
基本のマドレーヌ
春のマドレーヌ いちごジャム
夏のマドレーヌ 新しょうが風味
秋のマドレーヌ きな粉風味
冬のマドレーヌ コーヒー風味

◎サブレ
基本のサブレ
春のサブレ いちご✕くるみ、抹茶✕あられ
夏のサブレ 黒こしょう、レモンサンド
秋のサブレ そば茶、かぼちゃ
冬のサブレ ジンジャーシナモンサンド

◎パウンドケーキ
基本のパウンドケーキ
春のパウンドケーキ キャロット
夏のパウンドケーキ ルッコラ✕ホワイトチョコ
秋のパウンドケーキ かぼちゃ
冬のパウンドケーキ ごぼう✕ブラックチョコレート

◎ブラウニー
基本のブラウニー
春のブラウニー ベリー✕ブラックチョコ
夏のブラウニー 抹茶✕ホワイトチョコ
秋のブラウニー きな粉✕ピーナッツ
冬のブラウニー 八丁みそ✕けしの実

◎ソルトビスケット
春のソルトビスケット ねぎ風味
夏のソルトビスケット チリ、カレー
秋のソルトビスケット チーズオニオン
冬のソルトビスケット 花椒風味

◎シュトーレン
基本のシュトーレン
春のシュトーレン アールグレイ風味
夏のシュトーレン 抹茶風味
秋のシュトーレン ほうじ茶風味
冬のミニシュトーレン ココア風味

■Chapter2 季節のスイーツ
◎ビスケットトリュフ
基本のビスケットトリュフ
春のビスケットトリュフ 甘納豆
夏のビスケットトリュフ キャラメル✕オレンジ
秋のビスケットトリュフ 甘栗✕ほうじ茶
冬のビスケットトリュフ チョコサラミ

◎バスク風チーズケーキ
基本のバスク風チーズケーキ
春のバスク風チーズケーキ ベリー
夏のバスク風チーズケーキ 黒こしょう✕レモン
秋のバスク風チーズケーキ 甘栗
冬のバスク風チーズケーキ チョコ風味

◎ロールケーキ
基本のロールケーキ
春のロールケーキ いちご
夏のロールケーキ 抹茶✕アプリコット
秋のロールケーキ さつまいも✕黒豆
冬のロールケーキ ゆず茶✕ココア

◎ヴィクトリアケーキ
基本のヴィクトリアケーキ
春のヴィクトリアケーキ いちごクリーム
夏のヴィクトリアケーキ レモン風味
秋のヴィクトリアケーキ マロン
冬のヴィクトリアケーキ きんかん✕ココア

◎きんとん
春のきんとん 抹茶風味
夏のきんとん かぼちゃ
秋のきんとん マロンシャンティー
冬のきんとん ラム酒風味

■Column
◎クランブルがあれば便利!
クランブル生地
Arrange1 季節のフルーツにのせて
Arrange2 季節のサラダに
Arrange3 マドレーヌのトッピングに

◎フルーツサンドに季節を閉じ込めて
春のフルーツサンド いちご
夏のフルーツサンド シャインマスカット
秋のフルーツサンド いちじく
冬のフルーツサンド 干し柿

Hint① 即席ラム酒漬け
Hint② ジャムマリネ
Hint③ フルーツソース
Hint④ お手軽カスタードクリーム
Hint⑤ パンの耳ラスク

いづいさちこ

「くにたちの食卓 いづい」主宰。静岡県生まれ。3児の母。季節感のある料理とお菓子を学べる料理教室は、毎回予約がすぐに埋まってしまうほど。とくにお菓子は、忙しい中でも手軽に簡単に作れるよう、卵1~2個でできておいしいレシピを追求している。いちばん好きだというシュトーレンは、クリスマス間近に単発レッスンも行い、こちらも大人気。著書に「箱詰めもてなしレシピ」、「続けられるおべんとう」(ともに誠文堂新光社)などがある。

http://www.kunitachinoshokutaku.com/

Instagram @kunitachinoshokutaku_izui

いづいさちこ
定価
定価:本体1,600円+税
仕様
B5判 / 96ページ
発売日
ISBN
9784845635948

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