立東舎 料理の本棚

メレンゲのお菓子 パブロバ

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話題のメレンゲスイーツ“パブロバ”を<br />おうちで楽しめる初のレシピ集

丸く焼いた真っ白なメレンゲに、ホイップクリームと季節の果物を合わせていただくお菓子「パブロバ」。卵白とグラニュー糖、塩、3種類の材料をよく混ぜて低温のオーブンでゆっくりと焼き、サクッとした食感に仕上げるのがおいしさの秘密です。

天板に落とした生地をそのままの形で焼き上げるから、型の準備も不要。合わせるホイップクリームとフルーツを、一緒にぐちゃぐちゃに混ぜて食べるスタイルがなんとも斬新です。

本書では、スタンダードなフルーツパブロバから、目にも鮮やかなカラフルパブロバ、誕生日など特別な日をお祝いするスペシャルパブロバなど、メレンゲのお菓子37種とフルーツソースなどのおまけレシピを30種紹介します。

《CONTENTS》
◎1章 フルーツのパブロバ...いちごのパブロバ、3種のベリーのパブロバetc.
◎2章 カラフルなパブロバ...レインボーパブロバ、マーブルパブロバetc.
◎3章 特別な日のパブロバ...バースデーパブロバ、ハロウィンのおばけパブロバetc.
◎4章 メレンゲのお菓子...メレンゲキッス、レモンメレンゲカップ、イートン・メスetc.
◎コラム コンフィチュールとソース、メレンゲ絞り、保存と持ち運びのコツetc.

太田 さちか(おおた さちか)

パリ サンジェルマン・デ・プレで過ごし、エコール・ド・リッツ・エスコフィエスなどで製菓を、京都造形芸術大学大学院で芸術について学ぶ。現在はケーキデザイナーとして、企業やウエディングなど、パーティー用のオーダーメイドケーキやお菓子を製作するほか、独自の世界観あふれるレシピを雑誌・WEBなどで披露。また芸術教育士という一面も持ち、子どもとママのための製菓クラスやワークショップを展開する「My little days」を主宰している。
「My little days」http://mylittledays.info
Instagram:https://www.instagram.com/sachica_kidsartlifeproducer/

太田 さちか
定価
1,512円(本体1,400円+税)
仕様
B5変形判 / 96ページ
発売日
ISBN
9784845632329

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