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かんたんサラダ弁当

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朝は作りおきの惣菜をのせるだけ! 混ぜて食べるサラダ弁当の本

2児の子育てに奮闘する、パン好きママが毎朝作るお弁当「かんたんサラダ弁当」は、前日までにお弁当箱に詰めておいた葉野菜の上に、作りおきの惣菜をのせて調味料をふるだけで完成! 週末パン屋めぐりで買いためたパンは1食分ずつ冷凍しておき、お弁当とともにセットして職場に持って行きます。

そんなお弁当スタイルを日々実践し、インスタグラムに投稿する坂下さんに、とっておきのサラダ弁当40パターンとお弁当に登場するお気に入り惣菜80種を教えてもらいました。サラダ弁当を作る段取りや、こだわりの調味料やパンのお話、作りおき惣菜を家族の晩ごはんに早変わりさせるアイディアなど、盛りだくさんに紹介する楽しいお弁当ブックです。

【本の内容】
●はじめに
●サラダ弁当を作りましょう

●わたしのサラダ弁当
サラダ弁当の基本
・お弁当箱のこと
・ベースになる葉もの野菜のこと

SALAD BENTO
no.01
・にんじんとコーンのナンプラーサラダ
・紫キャベツとキヌアのサラダ
no.02
・あさりとしめじのオイル煮
・切り干し大根とツナのサラダ
no.03
・さばトマトフジッリのサルサ風
・キャベツのカレーソテー
no.04
・たけのこのバジル炒め
・プチトマトのディルマリネ
no.05
・きのことなすのトマトバジル煮込み
・かぼちゃのシンプルサラダ
no.06
・きゅうりとグリンピースのミントサラダ
・かぼちゃのあずき煮
no.07
・車麩チャンプルー
・切り干し大根とドライトマトの炒め煮
no.08
・キャベツとベーコンのアーリオオーリオ
・セロリのレモンマリネ
no.09
・大根とりんごのディルサラダ
・巨峰とざくろのオーブン焼き
no.10
・セロリとグレープフルーツのマリネ
・れんこんきんぴらピーナッツ和え
no.11
・新じゃがのジェノベーゼ和え
・あさりとベーコンのコンキリエ
no.12
・ブロッコリーのタルタルサラダ
・かぼちゃのディルマスカルポーネサラダ
no.13
・いちじくのヨーグルトサラダ
・季節野菜のラタトゥイユ
no.14
・鶏ジンジャーそぼろ
・にんじんとゆで卵のサラダ
no.15
・春菊のナッツソテー
・里芋の和風マッシュ
no.16
・柿とかぶのカッテージチーズサラダ
・ひじきと新玉ねぎのおかかサラダ
no.17
・白いんげん豆のサラダ
・焼きいものディップ
no.18
・ブロッコリーとアボカドのマスタードサラダ
・ほうれん草のココナッツオイルソテー
no.19
・さつまいもと焼きりんごのサラダ
・豚肩ロースと白花豆の煮込み
no.20
・ポルチーニたけの和風ショートパスタ
・アボカドときゅうりのライタ
no.21
・キャベツとじゃがいもとプチトマトのサブジ
・鶏もも肉ときのこのバルサミコ酢
no.22
・にんじんツナサラダ
・キドニービーンズと紫玉ねぎのサラダ
no.23
・ごぼうとこんにゃくのオイスター炒め
・じゃがいもとマッシュルームのアンチョビバター
no.24
・じゃがいものホットサラダ
・豚肉ごぼうバルサミコ炒め
no.25
・おからとレンズ豆のサラダ
・きんぴら大根
no.26
・切り干し大根とひじきのトマト煮
・にんじんのナムル
no.27
・アンチョビとレモンのフジッリ
・なすのジンジャーオイル蒸し
no.28
・キャロットラペ
・かぼちゃと焼きいものヨーグルトサラダ
no.29
・ひじきのナンプラー炒め
・かぼちゃのきんぴら
no.30
・栗とチキンのゴルゴンゾーラショートパスタ
・鶏肉と里いものごま煮
no.31
・きのこのナムル
・かぼちゃのガーリックロースト
no.32
・ズッキーニのハニーマスタード
・みそクリームチーズきんぴら
no.33
・エリンギのイタリアンソテー
・鶏肉とキャベツのクミン重ね蒸し
no.34
・パプリカピーマンきんぴら
・かぼちゃココナッツミルク煮
no.35
・大豆フムス
・きゅうりと紫キャベツの押し麦サラダ
no.36
・ごぼうのドライトマト炒め
・じゃがいもツナコーンバター
no.37
・豆のチリコンカン
・トマトと卵のスパイス炒め煮
no.38
・れんこんのクリームチーズ和え
・かぼちゃとナッツのココナッツロースト
no.39
・絹さやとハムのペンネサラダ
・ローズマリーポテト
no.40
・さつまいものココナッツシュガー
・レンズ豆とキャベツのマリネ

●COLUMN
1 野菜のお話
2 調味料のお話
3 パンのお話

●作りおき惣菜でご飯作り
・季節野菜のラタトゥイユで
  →クスクス添え、ハヤシライス
・エリンギのイタリアンソテーで
  →オムレツ、チキンバジル炒め
・キャベツとベーコンのアーリオオーリオで
  →ピラフ、オムライス、ペペロンチーノ、ナポリタン
・鶏ジンジャーそぼろで
  →くずあんかけそぼろ煮麺
・かぼちゃのシンプルサラダで
  →フレンチトースト、ホットサンド、かぼちゃのシュウマイ
・なすのジンジャーオイル蒸しで
  →麻婆なす、豚こまのオイスター炒め
・きのことなすのトマトバジル煮込みで
  →きのことなすのバジルパスタ、焼きチーズハンバーグ
・豆のチリコンカンで
  →マッシュポテト添え、ペンネ添え、チリコンカンドッグ
・じゃがいものホットサラダで
  →コロッケ、ポテサラサンド
・ひじきのナンプラー炒めで
  →ベーコンひじきチャーハン
・巨峰とざくろのオーブン焼きで
  →豚肩ロースの巨峰ソース
・じゃがいもツナコーンバターで
  →マカロニグラタン
・かぼちゃココナッツミルク煮で
  →ココナッツチキンカレー
・かぼちゃのあずき煮で
  →かぼちゃあんココナッツトースト、かぼちゃの温かいチェー、かぼちゃあずき豆乳豆かん

素材別INDEX
おわりに

坂下 真希子(さかした まきこ)

アパレルのフリーランスで働く夫と9歳の息子、3歳の娘の4人家族。現在、アフタヌーンティー・ティールームのお菓子やジャムなどの開発を担当。基本は一日イチ煮物を作ること。パンと甘いもの、南インド料理が好き。週末だけの山生活を始めたばかり。ライター一田憲子さんのウェブサイト「外の音、内の香」(http://ichidanoriko.com/)の中で『「毎日パンとサラダ弁当」ときどき「山生活日記 」』を連載。インスタグラム(@donuts1010)でもかんたんサラダ弁当を日々更新中。

坂下 真希子
定価
1,469円(本体1,360円+税)
仕様
A5判 / 112ページ
発売日
ISBN
9784845631919

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